Cây chùm ngây mở hướng làm giàu

(Baohatinh.vn) - Tốt nghiệp Đại học Nông lâm TP Hồ Chí Minh, chàng kỹ sư trẻ Nguyễn Văn Đồng từ bỏ giấc mơ công chức về quê (xã Nam Hương, Thạch Hà) lập trang trại và du nhập cây chùm ngây - một loại cây “vạn năng” về trồng trên quy mô lớn.

Dẫn tôi “vi hành” một vòng khu vực trang trại rộng 6 ha, nằm dưới chân động Hạc, xã Nam Hương với những “phân khu” ao - chuồng đan xen và cơ man màu xanh của loại cây “lạ” cao quá đầu người, kỹ sư trẻ Nguyễn Văn Đồng say sưa thuyết trình về cây chùm ngây - một loại cây mới vừa đưa vào trồng trên diện tích 2,8 ha. Chưa tin vào những thuyết minh về nhiều tác dụng của loài cây mới này, tôi liền mở điện thoại vào Google, gõ từ khóa “cây chùm ngây” và chỉ trong vòng 0,35 giây đã cho 567.000 kết quả với nhiều mỹ từ: cây thần diệu, cây độ sinh, cây vạn năng, thảo dược quý, rau sạch thế kỷ 21.

Cây chùm ngây mở hướng làm giàu

Trang trại của Nguyễn Văn Đồng phủ một màu xanh của cây chùm ngây.

Theo tài liệu của Giáo sư Nguyễn Lân Hùng - Tổng Thư ký Hội Các ngành sinh học Việt Nam, cây chùm ngây không chỉ cung cấp dinh dưỡng, làm thuốc mà còn là nguyên liệu để sản xuất mỹ phẩm. Lá được dùng làm rau, nấu canh, làm sinh tố. Người già, trẻ em và người có thể trạng yếu, nếu ăn rau chùm ngây sẽ rất mau khỏe. Chùm ngây còn có tác dụng phòng và trị rất nhiều bệnh như: ung thư, tiểu đường, thiếu máu, còi xương, gan, tim mạch, ung loét, co giật... Nó giúp hạ huyết áp và cholesterol, chống oxy hóa...

“Qua nghiên cứu tài liệu trên mạng, các bài nói chuyện của các nhà khoa học, nhà kinh doanh về công dụng, kỹ thuật trồng, chăm sóc cũng như khả năng tiêu thụ của cây chùm ngây, năm 2014, em vào thực địa một số tỉnh miền Nam để học hỏi và đưa về trồng thử nghiệm 100 cây, nay phát triển rất tốt. Đặc biệt, cây chùm ngây hầu như không có sâu bệnh và thích hợp với điều kiện khô hạn ở Hà Tĩnh. Vì vậy, đầu năm 2015, em tiếp tục mua giống về trồng đại trà trên diện tích 2,8 ha với chi phí cây giống 40 triệu đồng/ha” - Đồng cho biết.

Theo Đồng, cây chùm ngây sau 6 tháng tuổi (cao khoảng 2m) là thời gian bắt đầu thu hoạch chính. Trung bình 1 cây có thể cho thu hoạch từ 0,5-1 kg lá. Nếu trồng 5.000 cây/ha (2 m2/cây), sau 6 tháng có thể thu hoạch trung bình 2.500 kg lá /ha/tháng. Với giá bán sĩ tại vườn 50.000 đồng/kg, thì trung bình 1 ha cho thu nhập khoảng 125 triệu đồng/tháng. Hiện nay, sản phẩm rau chùm ngây đã có mặt tại cửa hàng thực phẩm Mitraco và chợ thành phố Hà Tĩnh với giá bán lẻ dao động 80.000 - 100.000 đồng/kg.

“Không mơ ước bán được với giá 50.000 đồng/kg như giai đoạn đầu còn khan hàng mà chỉ cần bằng giá rau thông thường 20.000 đồng/kg, thì lãi ròng tại vườn ít nhất 50 triệu đồng/tháng/ ha, sẽ là nguồn thu lớn đối với người nông dân hiện nay” - Đồng bày tỏ.

Cây chùm ngây mở hướng làm giàu

Sản phẩm cây chùm ngây được bày bán tại Cửa hàng thực phẩm Mitraco Hà Tĩnh

Mặc dù đây là loại cây cho giá trị kinh tế khá cao nhưng trong suốt câu chuyện, Đồng không có ý giành thế “độc quyền” mà mong muốn phổ biến cho người dân Hà Tĩnh phát triển giống cây này, ít nhất mỗi nhà trồng 2-3 cây là có thể tự túc nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và an toàn cho gia đình, đặc biệt là vào mùa hè khô hạn có ít rau xanh. Trong trang trại của mình, Đồng đang lập kế hoạch mở rộng diện tích cây chùm ngây kết hợp với trồng một số cây dược liệu để thành sản phẩm hàng hóa cung cấp cho các công ty chế biến dược liệu, sản phẩm làm đẹp.

“Rõ ràng, cây chùm ngây không chỉ là giải pháp độ sinh như Tổ chức Lương thực thế giới (FAO) đề quyết mà còn là giải pháp ưu việt cho Việt Nam chúng ta. Vấn đề là làm thế nào để mọi người dân Việt Nam biết được giá trị của nó, để người nông dân chuyển đổi cơ cấu cây trồng, để cây chùm ngây trở thành thực đơn trong mỗi bữa ăn hàng ngày để những nhà sản xuất, chế biến dược phẩm của chúng ta không chỉ có mỗi một lựa chọn là mua nguyên liệu nước ngoài về dập thành viên rồi bán và làm thế nào để phổ biến những sản phẩm của cây chùm ngây rộng khắp” - Giáo sư Nguyễn Lân Hùng nói.

Cây chùm ngây mở hướng làm giàu

Thanh Hoài

Cây chùm ngây cực hữu ích với sức khỏe

Cây chùm ngây là loại cây có từ lâu đời. Với tên khoa học Moringa oleifera, cây chùm ngây đã được sử dụng ở nhiều nước từ xưa. Trong lá và hoa của cây này có chứa vitamin C cao hơn cả quả cam, chứa nhiều canxi và protein, vitamin A, chất sắt, Kali.

Chùm ngây cao đến 5-6m, thân gỗ, dễ trồng, không kén đất. Trồng 4-5 tháng có thể thu lá. Cây chịu hạn tốt, trồng trên các gò, đồi. e.

Cây chùm ngây có tác dụng gì?

Hàm lượng canxi, magie trong cây chùm ngây nhiều. Cho nên đây là loại cây có tác dụng lớn trong việc bổ sung canxi, tăng cường sức sống cho hệ xương trong cơ thể. Điều này giúp bạn có thể tránh được loãng xương. Cách bổ sung cây chùm ngây nhằm hạn chế loãng xương có thể pha thành nước uống hoặc qua nấu canh. Magie là thành phần hỗ trợ cơ thể hấp thu canxi. Trong cây chùm ngây, hàm lượng magie lớn nên sẽ có tác dụng hấp thụ canxi được đưa vào cơ thể khi ăn loại cây này. 

Không chỉ có hàm lượng canxi mà cây chùm ngây chứa nhiều vitamin A. Loại vitamin này hữu ích cho đôi mắt của bạn nên tránh được thoái hóa điểm vàng. Vitamin C cùng vitamin A có tác dụng chống oxy hóa, loại bỏ các gốc tự do để bảo vệ khỏi bệnh ung thư. 

Lá của cây chùm ngây có nhiều axit amin, cụ thể lên đến 18 loại axit amin. Những loại axit amin này đều có tác dụng tốt với máu, da, xương, sụn. Cây chùm ngây chứa cytokinin - đây là kích thích tố làm chậm quá trình lão hóa, tạo ra phân chia tế bào. 

Một nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, lấy dung dịch sau khi chiết xuất từ rễ cây chùm ngây sẽ giúp ức chế sự phát triển của ung thư buồng trứng. Trong khi đó, lá, vỏ cây chứa chất niaziminin - hợp chất giúp ức chế sự phát triển của tế bào gây ung thư.  Tuy nhiên thì rất nhiều nghiên cứu cần được thực hiện để xác định xem có thực sự là các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa trong chùm ngây có tác dụng chống ung thư hay không.

Cây chùm ngây lưu ý khi dùng 

Tuy nhiên, cái gì cũng vậy, ăn nhiều quá cũng không tốt. Nếu ăn quá nhiều rau chùm ngây bạn có thể dẫn đến bị thừa canxi và vitamin C, bởi trong cây này chứa nhiều những chất này. Việc thiếu canxi hay thiếu vitamin C cũng gây tác động đến sức khỏe nhưng nếu thừa những chất này sẽ nguy hiểm tiềm tàng, thậm chí gây bệnh. 

Cho nên, với cây chùm ngây nên tránh ăn vào buổi chiều tối hay buổi tối. Điều này giúp bạn ngủ ngon, chùm ngây có thể gây mất ngủ. Với phụ nữ có thai không nên ăn chùm ngây, bởi trong cây này chứa chất alpha – sitosterol. Đây là chất gây co tư củng và có thể dẫn đến sảy thai. Đặc biệt, phụ nữ trong 3 tháng đầu phải tránh loại rau này vì gây nguy hiểm cho bà bầu - thai nhi.

Cây chùm ngây sau khi thu hoạch cần lưu ý bảo quản đúng cách. Bởi nếu để chúng kéo dài mới ăn sẽ mất đi nhiều chất dinh dưỡng quý báu. Do đó cần áp dụng công nghệ sấy lạnh trong vòng nửa ngày sau khi hái, hoặc phơi, sấy khố để đảm bảo giữ được giá trị dinh dưỡng.

Với những dưỡng chất bên trong, cây chùm ngây được lấy lá để nấu thành bát rau thơm, ngon, bổ dưỡng. Chỉ cần ăn 2 bát rau nhỏ chùm ngây cũng đủ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Loại rau này hữu ích với người gầy, yếu, người cần hồi phục sau điều trị kháng sinh, trẻ em chậm lớn...có thể dùng các món như sa lát, nấu canh, xay thành bột pha nước đun sôi để nguôi. 

Linh Anh 

(Theo Congluan)

Đắt ngang thịt lợn, rau chùm ngây vẫn được nhiều người săn lùng

Với mức giá 60.000 – 100.000 đồng/kg, rau chùm ngây được xem là một loại thực phẩm khá đắt đỏ. Đặc biệt, thời gian gần đây loại rau này được người tiêu dùng ráo riết săn tìm trên mạng.

 Chùm ngây là gì?

Chùm ngây là một loại cây thân gỗ, có thể cao tới 5-6m và có đường kính 10cm, khá dễ trồng và dễ sống. Thân cây chùm ngây óng chuốt, không có gai; lá kép dài 30-60cm, hình lông chim, màu xanh mốc; lá chét dài 12-20mm hình trứng, mọc đối có 6-9 đôi.

Ở Việt Nam, chùm ngây hay còn gọi là cây ba đậu dại, trước kia mọc hoang ở nhiều nơi như Thanh Hóa, Ninh Thuận, Bình Thuận, vùng Bảy Núi ở An Giang, đảo Phú Quốc… khi ấy, lợi ích của loại cây này không được nhiều người biết tới. Phải đến vài năm gần đây, trải qua nhiều cuộc hội thảo và tham khảo các tài liệu từ nước ngoài, người dân mới biết đến công dụng của cây chùm ngây. Từ đó cây chùm ngây được người dân trồng có chủ định và nghiên cứu kỹ lưỡng. Chỉ khi nhiều chủ vườn thành công với việc kinh doanh chùm ngây, thông tin về loại cây này bắt đầu tràn ngập trên internet và được quảng cáo rộng rãi hơn. 

Theo kinh nghiệm từ những chủ vườn, cây chùm ngây khá dễ trồng. Khi cây đâm rễ, đủ cứng cáp, người trồng cần đào lỗ trên đất, kích cỡ rộng và sâu gấp đôi chậu nhựa, ứng với mỗi lỗ đào cách nhau 1,5-2 mét. Từ khí hậu lạnh đến nóng, cây đều phát triển rất tốt, không kén đất. Cây chùm ngây 3 tháng tuổi bắt đầu cho thu hoạch, cây cao 60cm bắt đầu cắt ngọn. Sau 6 tháng, cây cao 2 mét và là lúc thu hoạch chính, trung bình cho từ 500 gram đến 900 gram lá tươi trên một cây mỗi tháng. 

Hiện nay, hầu hết các trang thông tin về chùm ngây đều cho biết, cây chùm ngây có chứa khá nhiều chất khoáng, vitamin, các axit amin, beta-caroten, phenolics… Chùm ngây chứa vitamin C gấp 7 lần cam, vitamin A gấp 4 lần cà rốt, calcium gấp 4 lần sữa, chất sắt gấp 3 lần cải xôi. Các bộ phận của cây như lá, rễ, hạt, vỏ, quả và hoa… có những hoạt tính như kích thích hoạt động của tim và hệ tuần hoàn, hoạt tính chống u bướu, hạ nhiệt, chống kinh phong, chống sưng viêm, trị ung loét, chống co giật, lợi tiểu, hạ huyết áp, hạ cholesterol, chống oxy hóa, trị tiểu đường, bảo vệ gan, kháng sinh và chống nấm. Cây đã được dùng để trị nhiều bệnh trong y học dân gian tại nhiều nước trong vùng Nam Á. 

Giá trị dinh dưỡng của chùm ngây khá cao nên người già, trẻ em, người có thể trạng yếu thường sử dụng loại rau này để bồi bổ sức khỏe. Nhưng phụ nữ mang thai tuyệt đối không sử dụng chùm ngây vì một số chất trong cây có thể gây sảy thai. Khi có thai, hormon thai nghén là progesterone bài tiết làm mềm tử cung khiến cơ tử cung không co bóp, còn alpha-sitosterol trong rau chùm ngây gây co cơ trơn tử cung và làm sảy thai. 

Một số tài liệu cho biết, dù mới lạ ở Việt Nam nhưng thực tế cây chùm ngây đã được sử dụng ở 80 quốc gia trên thế giới. Nhiều quốc gia ứng dụng chùm ngây rộng rãi trong công nghệ dược phẩm, mỹ phẩm, nước giải khát dinh dưỡng và thực phẩm chức năng. Hiện nay các nhà khoa học đang nghiên cứu phát triển sử dụng chùm ngây như dược liệu kỳ diệu kết hợp chữa bệnh hiểm nghèo, bệnh thông thường và thực phẩm dinh dưỡng. Toàn bộ cây chùm ngây, kể cả hạt giống, lá, vỏ và rễ cây có chứa các hợp chất như niaziminin, đã được chứng minh để ức chế sự tăng trưởng tế bào ung thư. 

Sốt xình xịch chùm ngây trên thị trường

Với mức giá 60.000 – 100.000 đồng/kg, rau chùm ngây được xem là một loại thực phẩm khá đắt đỏ. Ấy vậy, thời gian gần đây loại rau này vẫn được người tiêu dùng ráo riết săn tìm trên mạng và siêu thị. Nguyên nhân một phần là do hàng loạt thông tin quảng cáo về công dụng của chùm ngây ngập tràn trên mạng xã hội hay các diễn đàn của cha mẹ. Mặt khác, trồng chùm ngây khá dễ dàng, lợi nhuận thu được cao khiến ngày càng nhiều người đổ xô kinh doanh loại cây này. 

Một đồn mười, mười đồn trăm, với lợi thế từ công dụng chữa bách bệnh của chùm ngây, người trồng dễ dàng tìm được nguồn ra cho cây trồng của mình. Nhiều chủ vườn đã nhanh chóng trở thành triệu phú từ loại dược liệu này. Anh Nguyễn Tiến Dương (Sóc Sơn) là một điển hình khi quyết định lập một trang trại trồng chùm ngây với diện tích rộng 5.000m2. Trung bình mỗi năm trang trại của anh Dương cung cấp khoảng 3.000 cây chùm ngây, thu nhập gần 300 triệu đồng. Làm giàu từ cây chùm ngây, anh Dương còn thuê thêm 6 công nhân chăm sóc trang trại. Anh Ngọc Hân (Hưng Yên) cũng thành công với hơn 2.000 cây chùm cây, tạo công ăn việc làm cho nhiều nhân viên với thu nhập 5 -7 triệu/tháng. Mỗi tháng, vườn chùm cây của anh cho 6-8 tạ rau. 

Người thành công với chùm ngây ở khắp các tỉnh, thành không ít, nhưng chùm ngây chỉ thực sự trở thành “cơn sốt” khi nhiều phụ nữ tìm mua chúng để chế biến thực phẩm, đồng thời có ý định kinh doanh 

online. Hiện nay tìm mua rau và hạt giống chùm ngây không khó. Chỉ với từ khóa “chùm ngây”, google đã cho hàng trăm website, facebook rao bán chùm ngây ở mọi tỉnh, thành… Những chủ vườn ở ngoại thành đều cho biết họ ươm trồng cả nghìn cây và sẵn sàng cung cấp số lượng lớn với giá 15.000 đồng/cây con, 500.000 đồng/kg hạt giống chùm ngây. Ngoài ra, không ít người mạnh dạn chế biến thêm nhiều sản phẩm khác từ chùm ngây như bột, lá khô, rễ cây, hoa, trà để làm giàu từ loại dược liệu này.

 Một chủ cửa hàng bán giống chùm ngây online cho biết: “Hiện tại rất nhiều người biết đến chùm ngây. Loại rau này sớm muộn cũng sẽ trở thành thực phẩm chính trong bữa ăn gia đình nên trồng cây chùm ngây yên tâm không sợ lỗ. Mới đầu nhiều người trồng chùm ngây để ăn là chủ yếu. Đến khi khách đến nhà hay mình chia sẻ trên facebook,  nhiều bạn bè đều hỏi mua để trồng. Cây chùm ngây trồng một lần có thể bán cả năm. Ngày thường có thể nấu canh như canh rau ngót. Vì khá giống với rau ngót nên nhiều người nhầm cây chùm ngây với rau ngót. Thực tế chùm ngây lớn và sinh trưởng nhanh hơn, thân cây khác. Vị rau chùm ngây ăn khá nồng nhưng khi nấu chín, nó ra nước ngọt, ăn ngon hơn rau ngót rất nhiều”. 

Đứng ngoài “cơn sốt” tìm mua chùm ngây, một số người lại tỏ vẻ hoài nghi về công dụng của loại cây này. Minh Cường, một độc giả cho rằng: “Mọi người chỉ nghe qua internet nên làm sao chứng thực được công dụng của nó như thế nào? Trong khi nó không khác gì với loại rau khác, có điều hàm lượng dinh dưỡng cao hơn và dễ trồng. Tuy nhiên, năng suất khá thấp. 100.000 đồng/kg rau quả thật quá đắt so với nhiều gia đình ở Việt Nam nhưng bán rẻ hơn lại dễ lỗ. Thêm nữa, vị nồng của nó khá khó ăn, không phải ai cũng ăn được”. Với những khúc mắc trên, thị trường tiêu dùng đang rất cần định hướng của những nhà quản lý về câu trả lời cho loại rau dinh dưỡng này./.

Theo Mỹ Hạnh

Pháp Luật Việt Nam